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(資料圖片)

南山白毛茶，廣西壯族自治區(qū)橫縣南山特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

南山白毛茶，因茶葉背面披有茂密的白色茸毛而得名，屬綠茶類(lèi)名茶。南山白毛茶色澤翠綠，條索緊結(jié)彎曲；香色純正持久，有荷花香和蛋奶香；茶湯清綠明亮，滋味濃厚，回甘滑喉，葉底嫩綠。

南山白毛茶的工藝特點(diǎn)：白毛茶焙制方法精細(xì)，上品茶只采一葉初展的芽頭，其他則只采一芽一葉。遇有較大的茶荃和葉子尚須撕為2-3片。加工過(guò)程系用鍋炒殺青，扇風(fēng)攤晾，雙手輕揉，炒揉結(jié)合，反復(fù)三次，最后在燒炭烘籠上以文火烘干。

2009年7月9日，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對(duì)南山白毛茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。